или зарегистрируйтесь!
Это вам пригодится, когда вы решите поделиться с нами советом, проголосовать за совет или оставить комментарий. И заодно пропадёт этот надоедливый текст!
В речной рыбе часто встречаются возбудители описторхоза и дифиллоботриоза. Описторхи обитают в рыбах карповых пород (язь, елец, плотва, лещ, чехонь и др.) из рек бассейнов Оби и Иртыша, в первую очередь, а также Волги, Камы и Днепра. Такую рыбу надо очень аккуратно готовить: заморозка при 8-10 градусах 3-4 недели, ниже 20 — трое суток; варить и жарить порционными кусками по 25-30 минут; холодное копчение только после посола в крепком тузлуке в течение 14 суток. Дифиллоботрииды обитают в щуке, налиме, окуне, ерше из бассейнов Енисея (особенно Красноярское вдхр.), Лены, Оби, Индигирки, Печоры, Волги, Камы. Эту рыбу надо промораживать при 27 градусах 2 часа, при 6-8 — 7 суток; крепкий посол должен длится 2 недели. Любителям свежей щучьей икры также лучше поберечься и солить ее 12% соли 30 мин. или 6% в течение 6 часов.
Берегите свое здоровье. Кстати, здоровье животных тоже поберегите и не скармливайте им сырую рыбу, они тоже могут заболеть.
Незарегистрированные пользователи не могут оставлять комментарии.
Хотите зарегистрироваться?
?
Тег как страшно жить
Тег кулинария
Тег здоровье
вообще получше промариновывайте и прожаривайте животную пищу. не ешьте мясо "с кровью". свинину особенно (свиньи похожи на людей, свиные кишечные и печеночные паразиты вполне могут развиваться в человеке).
Описторхоз и дифиллоботриоз. Слова то какие страшные. Я еще не поняла, что это такое, но уже реально стало страшно.)
Gellatar, дифиллоботрии — кишечные паразиты, а описторхисы — печеночные. Описторхисы труднее выводятся, поэтому опаснее. Так что можно больше бояться описторхоза:)
Тег параноики юнайтед
Ну едят же все как-то уху на рыбалке и ничего! Да и уверена, что везде можно разных возбудителей, инфекций и микробов понаходить.
kashtanka-net, понаходить-то можно везде и всего, но вот эти два заболевания самые распространенные, и из года в год заболеваемость ими растет. Если кипятить рыбу 25 минут, то и уху можно есть не заболев.