или зарегистрируйтесь!
Это вам пригодится, когда вы решите поделиться с нами советом, проголосовать за совет или оставить комментарий. И заодно пропадёт этот надоедливый текст!
1. Свеклу тщательно промываем, не чистим, верхушку с остатками ботвы и хвостик ни в коем случае не отрезаем!
2. Кладем свеклу в сильно кипящую воду. Не солить!!! Закрыть крышку.
3. Когда снова закипит, добавляем сахар (где-то чайную ложку на литр) и уксус (столовую ложку на литр). Закрыть крышку.
4. Если вода выкипает, добавляем холодную воду.
5. Проверяем готовность минут через 40 — протыкаем зубочисткой, ножом или вилкой. Легко входит — значит, готова.
6. Вынимаем свеклу и подставляем под холодную воду. Еще лучше — опустить на несколько минут в воду со льдом.
7. Кладем свеклу в холодильник.
Когда полностью остынет, можно есть или готовить салаты.
Незарегистрированные пользователи не могут оставлять комментарии.
Хотите зарегистрироваться?
?
Тег рецепты
Тег кухня
Тег советы молодой хозяйке
А чистить-то когда?
Flashback, непосредственно перед употреблением.
Alias, попробуем. А то, у меня весь сок уходит в воду, подозревал, что это не правильно. Кстати, совет про обжаривание лука без масла не прокатил: лук без него пригорает и потом горчит.
Flashback, а ты сколько времени его без масла тушил? И на какой сковороде? На горячую клал или на холодную? Крышкой накрывал? Странно, у меня всегда сок пускает.
Alias, ну, минуты две, потом масло добавил, на горячую, из серии ikea 365, крышкой не накрывал. Что я сделал не правильно? Может, надо не слишком сильно нагревать сковороду вначале?
Flashback, да, класть на холодную или теплую сковороду (не горячую) и сразу накрыть крышкой, т.к. без крышки сок испаряется. По крайней мере, я так делаю и все выходит.
Alias, спасибо, попробуем-с.
Flashback, потом напиши, мне уже тоже интересно.
Alias, напишем-с )
Flashback, только имейте в виду, что указанных в совете, сорока минут — маловато! :)
tt-588, учтем-с :)))
tt-588, зависит от размера свеклы. Если она с Чернобыля и размером с арбуз, то там и двух часов маловато. Маленькая спелая свекла готова уже через 35-40 минут.
Alias, Эммм, как узнать, спелая ли свекла?
olik, чем шире "жопа" (там, откуда стебли растут, по бокам места роста первых листьев), тем свекла спелее ))
Тег кулинария
Тут ещё многое от сорта зависит.
Не полностью остывшую свёклу я бы не стала запихивать в холодильник, лучше вынести на лоджию или оставить на столе.
Кстати, говорят, в Беларуси варёную свёклу можно купить в каждом продуктовом магазине, такая вот забота о тех, кому лень возиться с варкой.
Совет понравился, спасибо:)
Budur, так у нас тоже это все было, при Софье Власьевне! Магазины "Кулинария", а там и свёкла отварная и морковка(такая же), котлетки разные, от рыбных до морковных, даже гречку варёную продавали на развес! Только весь ассортимент такого качества, что даже командировочные бедолаги, заходили в эти оазисы изобилия редко-редко. Не каждому "сталкеру" отведать такое по силам! Вот их и по-прикрывали все, "Кулинарии" эти!
Budur, а ещё я не понял, зачем в свёклу сахар добавлять при варке! Да ещё в таком кол-ве(?!), ведь свекольный отвар далее никак не используется! А если свёкла, сварившись оказалась не сладкой(такое бывает), сахар можно добавить прямо в борщ или салат свекольный! И в значительно меньших объёмах, при значительно более ощутимом результате! :)
ТОЛЬКО СЕГОДНЯ! ТОЛЬКО У НАС! СВЁКЛА В СИРОПЕ — РУССКИЙ АНАНАС!!! :))))
tt-588, сахар и уксус сохраняют цвет. Учи матчасть )
Ну и сладость тоже придает, причем и изнутри, а в винегрет пихать сахар — это извращение.
Alias, мат я давно уже выучил, а часть доучиваю! Уксусом Вы сохраните цвет! Точно. Это будет отличный цвет, но… это будет цвет отвара, вещи бросовой и ни на что негодной(кроме ботвиньи, но она нынче не в моде!). А вот сам корнеплод, отваренный в кислой среде — будет "дубовым", не ужуёшь! Это факт! В винегрет сахар — неудобно, но: а) в совете не сказано: как сварить свёклу для ВИНЕГРЕТА!
б) я бы саму свеклу нарезал кубиком, хорошенько перемешал бы с нужным кол-вом сахара, и уже потом отправил к остальным составляющим винегрета! Свекла, штука сочная, кристаллики сахара разойдутся быстро! Задачка для 3-го класса — проще не бывает! :) Вычитывайте новые советы, будем обсуждать.
Alias, я — любитель. Верно. Но из опыта знаю, любой корнеплод при термообработке в кислой среде, становится жёстким. О существовании поваров-профи мне ведомо. У меня есть несколько знакомых поваров, су-шефов и шеф-поваров(один из них, до приезда в Москву, был поваром у короля Марокко, другой кормил людей в Кремле, правда, не первых, но и не челядь), обязательно спрошу можно ли свёклу с уксусом варить! И даже если они скажут:"ДА", не поверю. Ибо я любитель, со стажем 27лет у плиты! А хорошую свёклу, можно есть и без всякой обработки! Сырую, на терку и в салат! :)))
Alias, — "Ей-богу, Иван Иванович, с вами говорить нужно, хорошенько гороху наевшись".
Н.В.Гоголь "ПОВЕСТЬ О ТОМ, КАК ПОССОРИЛСЯ ИВАН ИВАНОВИЧ С ИВАНОМ НИКИФОРОВИЧЕМ"
Alias, не нахожу для себя возможным, сударыня, вести дальнейший диалог, с использованием выражений: "Так че, в натуре… ". Смею Вас, уверить, что намного лучше владею языком, которому Вы, так старательно пытаетесь подражать. Но всему своё время и место. Моё почтение.Разрешите откланяться.
Alias, меня могут расстроить(слегка) люди-какашки. А слова меня никакие не задевают. "Брань на вороте не виснет" В.И.Даль "Пословицы и поговорки русского народа". :)
Budur, благодаря вам осознала, в какой прекрасной стране я живу)