Кстати, да!

Короткие полезные советы,
основанные на личном жизненном опыте,
иногда печальном.

Войдите

или зарегистрируйтесь!

Это вам пригодится, когда вы решите поделиться с нами советом, проголосовать за совет или оставить комментарий. И заодно пропадёт этот надоедливый текст!

Например, погода
11

Как правильно готовить свеклу, чтобы было вкусно. +5+13/-8, 157 прочитавших

Если вы не хотите есть сырую свеклу, ее можно запечь или сварить. Запекание предпочтительнее, т.к. таким образом сохраняется больше полезных веществ, вкус и цвет, причем без дополнительных ухищрений.
Как запечь свеклу.
1. Промыть клубни, не чистить, наглухо завернуть в фольгу или рукав для запекания.
2. Поставить в духовку, разогретую до 220-250-ти градусов.
3. Через час-полтора проверить готовность зубочисткой, она должна легко пронзать свеклу.
4. Остудить. Хранить в холодильнике, чистить непосредственно перед употреблением.

Как сварить свеклу, если нет возможности или вы не хотите ее запекать.
1. Свеклу тщательно промываем, не чистим, верхушку с остатками ботвы и хвостик ни в коем случае не отрезаем!
2. Кладем свеклу в сильно кипящую воду. Не солить!!! Закрыть крышку.
3. Когда снова закипит, добавляем сахар (где-то чайную ложку на литр) и уксус (столовую ложку на литр). Закрыть крышку.
4. Если вода выкипает, добавляем холодную воду.
5. Проверяем готовность минут через 40 — протыкаем зубочисткой, ножом или вилкой. Легко входит — значит, готова.
6. Вынимаем свеклу и подставляем под холодную воду. Еще лучше — опустить на несколько минут в воду со льдом.
7. Кладем свеклу в холодильник.
Когда полностью остынет, можно есть или готовить салаты. Чистить непосредственно перед употреблением.

Код для вставки в блог Ой, нет, я лучше руками
×

Получится вот так
...

Написал(а) Alias очень давно, 2 марта 2011 в 16:28

Комментарии (30)

  1.   2
    Поставил UDAV 2 марта 2011 в 16:33¤
  2.   0

    Тег кухня

    Поставила Vorona 2 марта 2011 в 16:54¤
  3.   1
    Поставила luana 2 марта 2011 в 17:08¤
  4.   1

    А чистить-то когда?

    Написал Flashback 2 марта 2011 в 22:25¤
  5.   0

    Flashback, непосредственно перед употреблением.

    Написал(а) Alias 2 марта 2011 в 22:28¤
  6.   0

    Alias, попробуем. А то, у меня весь сок уходит в воду, подозревал, что это не правильно. Кстати, совет про обжаривание лука без масла не прокатил: лук без него пригорает и потом горчит.

    Написал Flashback 2 марта 2011 в 22:31¤
  7.   0

    Flashback, а ты сколько времени его без масла тушил? И на какой сковороде? На горячую клал или на холодную? Крышкой накрывал? Странно, у меня всегда сок пускает.

    Написал(а) Alias 2 марта 2011 в 22:34¤
  8.   0

    Alias, ну, минуты две, потом масло добавил, на горячую, из серии ikea 365, крышкой не накрывал. Что я сделал не правильно? Может, надо не слишком сильно нагревать сковороду вначале?

    Написал Flashback 2 марта 2011 в 22:39¤
  9.   0

    Flashback, да, класть на холодную или теплую сковороду (не горячую) и сразу накрыть крышкой, т.к. без крышки сок испаряется. По крайней мере, я так делаю и все выходит.

    Написал(а) Alias 2 марта 2011 в 22:45¤
  10.   0

    Alias, спасибо, попробуем-с.

    Написал Flashback 2 марта 2011 в 22:51¤
  11.   0

    Flashback, потом напиши, мне уже тоже интересно.

    Написал(а) Alias 2 марта 2011 в 22:53¤
  12.   0

    Alias, напишем-с )

    Написал Flashback 2 марта 2011 в 22:56¤
  13.   0

    Flashback, только имейте в виду, что указанных в совете, сорока минут — маловато! :)

    Написал tt-588 2 марта 2011 в 22:57¤
  14.   0

    tt-588, учтем-с :)))

    Написал Flashback 2 марта 2011 в 22:58¤
  15.   0

    tt-588, зависит от размера свеклы. Если она с Чернобыля и размером с арбуз, то там и двух часов маловато. Маленькая спелая свекла готова уже через 35-40 минут.

    Написал(а) Alias 3 марта 2011 в 00:14¤
  16.   0

    Alias, Эммм, как узнать, спелая ли свекла?

    Написала olik 4 марта 2011 в 14:17¤
  17.   0

    olik, чем шире "жопа" (там, откуда стебли растут, по бокам места роста первых листьев), тем свекла спелее ))

    Написал(а) Alias 4 марта 2011 в 15:04¤
  18.   0
    Поставила Snarski 2 марта 2011 в 23:49¤
  19.   1

    Тут ещё многое от сорта зависит.

    Написала frustration 3 марта 2011 в 07:16¤
  20.   1

    Не полностью остывшую свёклу я бы не стала запихивать в холодильник, лучше вынести на лоджию или оставить на столе.
    Кстати, говорят, в Беларуси варёную свёклу можно купить в каждом продуктовом магазине, такая вот забота о тех, кому лень возиться с варкой.
    Совет понравился, спасибо:)

    Написала Budur 3 марта 2011 в 08:38¤
  21.   0

    Budur, так у нас тоже это все было, при Софье Власьевне! Магазины "Кулинария", а там и свёкла отварная и морковка(такая же), котлетки разные, от рыбных до морковных, даже гречку варёную продавали на развес! Только весь ассортимент такого качества, что даже командировочные бедолаги, заходили в эти оазисы изобилия редко-редко. Не каждому "сталкеру" отведать такое по силам! Вот их и по-прикрывали все, "Кулинарии" эти!

    Написал tt-588 4 марта 2011 в 00:37¤
  22.   2

    Budur, а ещё я не понял, зачем в свёклу сахар добавлять при варке! Да ещё в таком кол-ве(?!), ведь свекольный отвар далее никак не используется! А если свёкла, сварившись оказалась не сладкой(такое бывает), сахар можно добавить прямо в борщ или салат свекольный! И в значительно меньших объёмах, при значительно более ощутимом результате! :)
    ТОЛЬКО СЕГОДНЯ! ТОЛЬКО У НАС! СВЁКЛА В СИРОПЕ — РУССКИЙ АНАНАС!!! :))))

    Написал tt-588 4 марта 2011 в 00:49¤
  23.   0

    tt-588, сахар и уксус сохраняют цвет. Учи матчасть )
    Ну и сладость тоже придает, причем и изнутри, а в винегрет пихать сахар — это извращение.

    Написал(а) Alias 4 марта 2011 в 01:49¤
  24.   2

    Alias, мат я давно уже выучил, а часть доучиваю! Уксусом Вы сохраните цвет! Точно. Это будет отличный цвет, но… это будет цвет отвара, вещи бросовой и ни на что негодной(кроме ботвиньи, но она нынче не в моде!). А вот сам корнеплод, отваренный в кислой среде — будет "дубовым", не ужуёшь! Это факт! В винегрет сахар — неудобно, но: а) в совете не сказано: как сварить свёклу для ВИНЕГРЕТА!
    б) я бы саму свеклу нарезал кубиком, хорошенько перемешал бы с нужным кол-вом сахара, и уже потом отправил к остальным составляющим винегрета! Свекла, штука сочная, кристаллики сахара разойдутся быстро! Задачка для 3-го класса — проще не бывает! :) Вычитывайте новые советы, будем обсуждать.

    Написал tt-588 4 марта 2011 в 02:31¤
  25.   -4
    Написал(а) Alias 4 марта 2011 в 02:43¤
  26.   1

    Alias, я — любитель. Верно. Но из опыта знаю, любой корнеплод при термообработке в кислой среде, становится жёстким. О существовании поваров-профи мне ведомо. У меня есть несколько знакомых поваров, су-шефов и шеф-поваров(один из них, до приезда в Москву, был поваром у короля Марокко, другой кормил людей в Кремле, правда, не первых, но и не челядь), обязательно спрошу можно ли свёклу с уксусом варить! И даже если они скажут:"ДА", не поверю. Ибо я любитель, со стажем 27лет у плиты! А хорошую свёклу, можно есть и без всякой обработки! Сырую, на терку и в салат! :)))

    Написал tt-588 4 марта 2011 в 03:30¤
  27.   -1

    tt-588, может, ты туда эссенцию лил? Я говорю про обычный уксус 5%.

    Написал(а) Alias 4 марта 2011 в 03:57¤
  28.   1

    Alias, — "Ей-богу, Иван Иванович, с вами говорить нужно, хорошенько гороху наевшись".
    Н.В.Гоголь "ПОВЕСТЬ О ТОМ, КАК ПОССОРИЛСЯ ИВАН ИВАНОВИЧ С ИВАНОМ НИКИФОРОВИЧЕМ"

    Написал tt-588 4 марта 2011 в 04:08¤
  29.   -4
    Написал(а) Alias 4 марта 2011 в 04:43¤
  30.   1

    Alias, не нахожу для себя возможным, сударыня, вести дальнейший диалог, с использованием выражений: "Так че, в натуре… ". Смею Вас, уверить, что намного лучше владею языком, которому Вы, так старательно пытаетесь подражать. Но всему своё время и место. Моё почтение.Разрешите откланяться.

    Написал tt-588 4 марта 2011 в 06:41¤
  31.   -6
    Написал(а) Alias 4 марта 2011 в 15:54¤
  32.   1

    Alias, меня могут расстроить(слегка) люди-какашки. А слова меня никакие не задевают. "Брань на вороте не виснет" В.И.Даль "Пословицы и поговорки русского народа". :)

    Написал tt-588 4 марта 2011 в 16:16¤
  33.   -7
    Написал(а) Alias 4 марта 2011 в 16:18¤
  34.   0

    Budur, благодаря вам осознала, в какой прекрасной стране я живу)

    Написала frustration 4 марта 2011 в 15:14¤

Незарегистрированные пользователи не могут оставлять комментарии.
Хотите зарегистрироваться? ?