или зарегистрируйтесь!
Это вам пригодится, когда вы решите поделиться с нами советом, проголосовать за совет или оставить комментарий. И заодно пропадёт этот надоедливый текст!
Кухарки и кухары! Воздержитесь.
Для многих людей, которые вполне могут оказаться вашими гостями/родственниками, нет ничего хуже, чем внезапная необходимость разжёвывать или выплёвывать полусваренный перечный горох в супе или ином блюде, пусть даже этот суп или блюдо сами по себе очень вкусные.
Учитывая тот неоспоримый факт, что перец-горошек намного более ароматен, чем молотый, потолките горошек в ступке, либо в мельнице, либо просто в полотенце заверните и постучите по нему молотком или иным подходящим предметом и только после этого перчите им блюдо.
Допускаю, впрочем, любителей погрызть перец-горошек. Совет не для них.
Незарегистрированные пользователи не могут оставлять комментарии.
Хотите зарегистрироваться?
?
Тег кулинария
Тег дело вкуса
О да! Да, черт возьми! Нет ничего хуже случайно разгрызенного горошка перца. Сразу же начинаются судорожные поиски "чем заесть/запить/вызовите ей скорую!"
Карлсон начал строить из мяса башню, а вокруг башни крепостной ров, заполненный соусом. Пока он этим занимался, Малыш осторожно попробовал кусочек. Ой! Он задохнулся, слезы выступили на глазах. Рот горел огнем. Но рядом стояла фрекен Бок и глядела на него с таким видом, что он только глотнул воздух и промолчал.
Тут Карлсон оторвался от своей крепости:
- Что с тобой? Почему ты плачешь?
- Я… я вспомнил одну печальную вещь, — запинаясь, пробормотал Малыш.
- Понятно, — сказал Карлсон и отправил в рот огромный кусок своей башни. Но едва он проглотит его, как завопил не своим голосом, и из его глаз тоже брызнули слезы.
- Что случилось? — спросила фрекен Бок.
- На вкус это лисий яд… Впрочем, тебе самой лучше знать, что ты сюда подсыпала, — сказал Карлсон. — Бери скорей большой шланг, у меня в горле огонь! — Он утер слезы.
- О чем ты плачешь? — спросил Малыш.
- Я тоже вспомнил очень печальную вещь, — ответил Карлсон.
- Какую именно? — полюбопытствовал Малыш.
- Вот этот мясной соус, — сказал Карлсон.
Но весь этот разговор не пришелся по душе фрекен Бок.
- Как вам только не стыдно, мальчики! Десятки тысяч детей на свете были бы просто счастливы получить хоть немного этого соуса.
Карлсон засунул руку в карман и вытащил карандаш и блокнот.
- Пожалуйста, продиктуйте мне имена и адреса хотя бы двоих из этих тысяч, — попросил он.
Но фрекен Бок не желала давать адреса.
- Наверно, речь идет о маленьких дикарях из племени огнеедов, все понятно, — сказал Карлсон. — Они всю жизнь только и делают, что глотают огонь и серу.
TT, многие любят острую пищу, в том числе и я. Но далеко не все любят перец-горошек в еде. Не всем нравится перебирать пищу в поисках потенциальной угрозы.
Учитывая это я и советую — не ленитесь, измельчайте горошек перед применением.
Эммм. Я вообще-то ни словом не высказался ни за ни против вашего совета — просто вспомнил цитаты и привел её :-)
TT, у Вас очень хорошая память на цитаты! :)
Спасибо. Сам текст — копипаста, разумеется :-)
Иногда по рецепту нужен именно перец горошек, а не размолотый. Но есть выход: можно положить приправы в марлевый мешочек, а потом вынуть.
Alias, Для выхода из ситуации я и рекомендую хотя бы грубо, но молоть горошек. Горошек потому и ароматный, что он не мелется прежде и аромат его не выветривается.
Хотя и Ваш вариант не плох, мне кажется.
Тогда остаются мелкие кусочки перца, которые тоже не всегда кстати. Хотя мне вообще все равно — могу и целиком съесть, весьма пикантно и ароматно.
Ну вооот… совет не для меня:(, я из племени огнеедов.
Budur, тут не про то, что не надо сыпать перец в еду — ту про то, что не надо сыпать его целыми горошками.
jashen, я поняла. Просто обожаю эти горошки грызть:)
Budur, Вы правы, совет не для Вас :)
DonKihot, и не для меня)
Kulibin, и не для меня тоже.
Budur, Уважаю! :)
Тег советы молодой хозяйке
Можно добавить, а потом перед подачей блюда выловить.
И к лавровому листу это тоже относится, кстати.
можно устроить мешочек для специй из марли, только стирать его заколебёшься, каждый раз делать — тоже заколебёшься. Хотя можно делать что-то типа утыканной гвоздиками целиковой луковки, плавающей в супе. Можно ей перцовые глазки и лавровые крылышки изобразить. Детёнышей, которые не хотят суп, радовать. Теоретически.
jashen, у вас отличная фантазия)
но есть неслабая вероятность, что из разварившейся луковины оно всё повываливается.
У меня двое мелких характеристых племянников. Фантазия — техническая необходимость для меня. Чтобы выжить.
jashen, можно сделать куклу из лука и морковки, устроить ритуальное вуду-протыкание булавками с нанизанным перцем. Потом сварить. Дети будут в восторге.
Тег еда
Переформулирую совет: СМОТРИ, ЧТО В РОТ БЕРЁШЬ! Как без перца готовить, даже представить не могу! А уж кому "повезло", над тем похохочем! :)))
tt-588, ну, как бы тебе это сказать, есть еще в мире такая категория людей, как слепые и слабовидящие. А также пожилые. Не стоит смеяться над инвалидами.
Alias, деточка, они слепы, слабовидящи, и язык у них ампутирован?! Так если языка нет, то им и перец не страшен!
tt-588, у тебя на языке — глаза??? О_О
Alias, нет. языком я всегда могу определить горошину перца в ложке борща или плова. Вы, нет?!
ну да, ежели бегом-бегом не жрат еду, то проблем быть не должно.
jashen, "бегом-бегом" жрут шаурму-шаверму, а в ней перец "горошек" не предусмотрен! :))
tt-588, мне, читай выше, вообще все равно. Но не все тщательно проверяют языком еду, некоторые просто начинают жевать.
tt-588, Тогда бы к стоматологам не ходили пациенты по поводу случайного камушка в еде, если все так радужно. Вспомнил 90 и как с бабушкой гречу на кухне перебирали.
d193xs, я до сих пор перебираю гречку перед варкой(всю жизнь люди это делают!), не хочется, знаете ли, жрать кашу вперемешку с мелким сором и мышиным говном!
tt-588, Если я не узнаю что там сор и мышиные фекалии… )))
Можно смело и с ними. )
d193xs, теперь знайте: они там есть! :)))
d193xs, Только не говорите мне, чем удобряют грядки с картошкой теперь. )
Иногда (редко) это бывает необходимо. Например, у людей аллергия на черный перец, но блюдо, приготовленное на всю компанию, перца требует. Тогда подходит перец горошком — человек просто сможет достать его из блюда, а тот незначительный выделившийся в блюдо экстракт куда менее опасен для аллергика. А так да, согласна с советом.
а я в детстве ненавидел вареный-жареный лук и большую часть времени, отведённую для обеда, выковыривал лук из супа, и уговаривал маму класть лук в мешочек, раз он так необходим