Кстати, да!

Короткие полезные советы,
основанные на личном жизненном опыте,
иногда печальном.

Войдите

или зарегистрируйтесь!

Это вам пригодится, когда вы решите поделиться с нами советом, проголосовать за совет или оставить комментарий. И заодно пропадёт этот надоедливый текст!

Например, колёса
3

Чтобы баклажаны не горчили, вымочите их секунд 20-30 в солёной воде. +9+10/-1, 26 прочитавших

Перед жаркой/тушением порезанные баклажаны окунуть ненадолго в солёную воду. затем вытащить их либо слить воду, чтобы баклажаны не размокли

Код для вставки в блог Ой, нет, я лучше руками
×

Получится вот так
...

Написала The_Marvel очень давно, 28 января 2010 в 23:11

Комментарии (16)

  1.   3
    Поставила zhexter 28 января 2010 в 23:19¤
  2.   4
    Поставила zhexter 28 января 2010 в 23:19¤
  3.   0

    Надо попробовать, меня всегда это отталкивало в баклажанах.

    Написал(а) Dar101 29 января 2010 в 00:04¤
  4.   0

    Возьму на вооружение :) а то мне баклажаны никогда не удавались :)

    Написала Mathilde 29 января 2010 в 04:03¤
  5.   2

    Ещё можно баклажаны, разрезанные вдоль круто посолить,оставить минут на 5-7,после хорошо промыть и далее готовить как вам нравится! :)

    Написал tt-588 28 августа 2010 в 21:28¤
  6.   -1
    Поставила The_Marvel 29 января 2010 в 12:02¤
  7.   2

    Тег еда

    Поставила quietnoise 29 января 2010 в 12:06¤
  8.   3

    Раньше тоже всегда думала, что баклажаны надо вымачивать. Один раз поленилась — ничего не горчило. Второй, третий… В общем, выяснилось не без помощи гугла, что это раньше баклажаны горчили поголовно, а в последнее время подавляющее большинство сортов не горькие и их предварительно обрабатывать не надо. Так что если вы покупаете их где-то на постоянной основе, сделайте один на пробу без замачивания, сэкономите время.
    ЗЫ. И да, только обратила внимание, вымачивают их минут 10-15-20, но никак не секунд 20-30, за такое время горчинка, если вдруг она была, никуда не денется ))

    Написала Alias2 13 ноября 2012 в 13:27¤
  9.   1

    Alias2, я тоже никогда не вымачивала, и в готовом виде ничего не горчит. Но единственное блюдо, которое я умею готовить из баклажанов — это рататуй, там столько всего намешано, что вкус баклажана иногда теряется ))

    Написала Reese 13 ноября 2012 в 22:22¤
  10.   1

    Reese, о да, я еще специально рецепт из мультика искала )

    Написала Alias2 13 ноября 2012 в 22:29¤
  11.   0

    Alias2, у меня не из мультика, но тоже вкусно :)

    Написала Reese 13 ноября 2012 в 22:52¤
  12.   0

    Alias2, сорта, которые горчат, сейчас тоже имеются, да и раньше не все горчили. Для некоторых блюд даже приятно, когда они слегка горчат, например, если их поджарить, а затем уксусом сбрызнуть и чесночок с зеленью сверху накрошить или если на огне пропечь, а сверху оливковым маслом и мацони с чесноком опять же. Совсем не горчить они должны в блюдах, где их фаршируют мясом, вместе с помидароми, перцом и т.д. Для этого надо в любом случае вымочить в солёной воде, как ты правильно заметила не 30 секунд, а скорее 30 минут, и что очень важно — проткнуть их вилкой во многих местах, чтобы через эти дырочки вся горечь вышла.

    Написал JavInn 14 ноября 2012 в 01:04¤
  13.   0

    JavInn, не знаю, я горькие не разу и не пробовала. Может, просто люди их вкус по-разному воспринимают.

    Написала Alias2 14 ноября 2012 в 01:11¤
  14.   0

    Alias2, горчат чаще мелкие и тонкие с бОльшим количеством семечек, не всегда, но чаще. Большие и пухлые гораздо реже. В супермаркетах чаще всего именно последние продают, видимо это какой-то селекционный сорт. Первые на рынках можно приобрести, прямо с бахчи так сказать. На соленья и блюда с фаршировкой именно они идут, к сожалению.

    Написал JavInn 14 ноября 2012 в 01:17¤
  15.   2

    JavInn, ну вот я пробовала такие, как член средних размеров, не горчили.

    Написала Alias2 14 ноября 2012 в 01:45¤
  16.   2

    Alias2, ))) убила)))

    Написал JavInn 14 ноября 2012 в 01:48¤
  17.   0

    Alias2, вот такие я имел в виду.

    Написал JavInn 14 ноября 2012 в 15:18¤
  18.   0

    JavInn, они выглядят короткими и пухлыми, такие не покупала ни разу, не знаю.

    Написала Alias2 14 ноября 2012 в 15:32¤
  19.   0

    Alias2, да, они короткие, сантиметров 8-10 в длину и не очень пухлые, это просто они нафаршированные, поэтому разошлись в боках.

    Написал JavInn 14 ноября 2012 в 15:49¤
  20.   0

    Все правильно! Главное только в соленой воде не передержать их, а то мама как-то передержала — все баклажаны пришлось выбросить=(

    Написала Aleksandra 14 ноября 2012 в 21:19¤

Незарегистрированные пользователи не могут оставлять комментарии.
Хотите зарегистрироваться? ?