Кстати, да!

Короткие полезные советы,
основанные на личном жизненном опыте,
иногда печальном.

Войдите

или зарегистрируйтесь!

Это вам пригодится, когда вы решите поделиться с нами советом, проголосовать за совет или оставить комментарий. И заодно пропадёт этот надоедливый текст!

Например, секс

При приготовлении яичницы посыпьте сковороду солью. +9+11/-2, 135 прочитавших

Речь идёт об обычной яичнице-глазунье. После того, как масло в сковороде нагреется, посыпьте её солью, на мой вкус — лучше крупной морской солью. Затем, как обычно, разбиваются яйца, которые опять-таки посыпаются сверху солью. Общее количество соли, конечно же, следует рассчитать из своих обычных потребностей. Преимущество в том, что обычно глазунью удается посолить только сверху, поскольку яйца не взбиваются. В итоге, снизу она пресноватая, а сверху слегка пересоленная. А так, соль более равномерно распределяется, отсюда и более приятный вкус. И, кстати, по моим наблюдениям масло не разбрызгивается, а яичница меньше пригорает в этом случае.

Код для вставки в блог Ой, нет, я лучше руками
×

Получится вот так
...

Написал JavInn очень давно, 2 июня 2012 в 04:43

Комментарии (8)

  1.   3

    Тег еда

    Поставил JavInn 2 июня 2012 в 04:59¤
  2.   3
    Поставил JavInn 2 июня 2012 в 04:59¤
  3.   2
    Поставил JavInn 2 июня 2012 в 05:00¤
  4.   6
    Поставил JavInn 2 июня 2012 в 05:01¤
  5.   3

    А если сковородка тефлоновая, она не выйдет из строя после таких манипуляций?

    Написала Shvaechka 2 июня 2012 в 08:32¤
  6.   3

    Shvaechka, нет, я именно тефлоновой и пользуюсь.

    Написал JavInn 2 июня 2012 в 08:50¤
  7.   1

    Только учтите, что добавление соли в масло снижает температуру точки горения (дымления) масла и оно расщепляется быстрее на всякие гадости. Неспроста во фритюрницы, в которых жарят картофель-фри, никогда не добавляют соль. Так что не знаю насчет вкуса, но для здоровья может оказаться весьма вредно )
    Ну и брызгаться кипящим маслом еда будет сильнее, т.к. соль вытягивает влагу на поверхность пищи.
    http://www.canolainfo.org/recipes/index.php?page=21

    Написала Alias2 2 июня 2012 в 12:52¤
  8.   4

    Alias2, ничего не брызжется и не расщепляется! Через секунду всё это заливается яйцами, а ещё через полминуты снимается с плиты. Так что процесс полураспада яичницы проходит там, где ему положено, то бишь в желудке :-)

    Написал JavInn 3 июня 2012 в 03:04¤
  9.   -2

    JavInn, расщепления не яичницы, а масла. Не все жарят на одинаковом масле, на одинаковой сковороде, на одинаковом огне и одинаковое количество времени, так что мое дело предупредить.

    Написала Alias2 3 июня 2012 в 09:53¤
  10.   5

    Alias2, насчёт масла я всё понял и твой совет прочитал про температуру задымления и даже по ссылке на оригинал прошёл. Полезная информация, спасибо! Я так особо до сих пор этому значения не придавал и масло в сковороде у меня частенько дымилось, теперь буду внимательнее. В случае же с яичницей это не так актуально, поскольку всё происходит очень быстро.

    Написал JavInn 3 июня 2012 в 10:09¤
  11.   -2

    JavInn, кто-то любит яичницу попрожаристей, так что это индивидуально.

    Написала Alias2 3 июня 2012 в 10:11¤
  12.   2

    Alias2, по ссылке речь о фритюре и о нежелательности добавления соли в продукт до его погружения, поскольку соль вытянет влагу на поверхность продукта, а она (то есть, вода), в свою очередь, попав в масло, заставит его брызгаться. А добавление соли в масло, как раз наоборот, уменьшает разбрызгивание.

    Написал JavInn 15 июля 2013 в 08:00¤

Незарегистрированные пользователи не могут оставлять комментарии.
Хотите зарегистрироваться? ?